Je nem, tu nems, il nem...

19 août 2011

Du verbe "nemer" evidemment ! Vous ne connaissez pas ? Alors démonstration :

Plus sérieusement... L'avantage quand on vide son congèlateur, c'est que l'on trouve des trésors au fond, et là en l'occurence de la pâte pour faire des nems !

Ayant des courgettes sous la main ( pas de mon jardin, mais presque...) je me dis qu'il est possible de faire quelque chose avec tout ça :

Nems aux courgettes/féta :

une grosse courgette coupées en petits morceaux
de la féta
des feuilles de menthe ( pas mal)
2 oeufs ( un pour la garniture, l'autre pour dorer à la cuisson)
sel/poivre
pate filo ou pate à nem.

Préparation : faire revenir la courgette dans une cuillère d'huile d'olive.

mettre dans un saladier, ajouter la féta, des feuilles de menthe ciselée, saler/poivrer, mélanger le tout doucement.

Garnir la feuille de nem avec une cuillère à soupe avec la garniture, en ayant auparavant huilé au pinceau la feuille. Fermer le nem. Continuer jusqu'à épuisement de la garniture.

Là viens la cuisson... Au four ! Et oui ! Beaucoup moins gras que dans de l'huile bouillante, mais aussi croustillant !

Je pose mes nems sur une plaque de cuisson huilée ou avec une feuille de cuisson, et je les badigeonne avec un oeuf ...

Four à 180°C pendant 7 à 10 minutes chaque face

( bien surveiller que ça ne brule pas !)

L'avantage des nems, c'est que c'est très pratique à manger pour les enfants !

Et le lendemain, un peu réchauffé au four, c'est encore meilleur !

La version sucrée maintenant :

Nems choco/banane :

De la banane
jus de citron
du chocolat noir
du miel
des noix (la quantité que vous voulez)
une pincée de cannelle
du beurre/ huile d'olive
un oeuf

Couper la banane en rondelle, la citronner pour éviter qu'elle ne noircisse , et la faire revenir doucement dans un mélange beurre/huile. Quand elle commence à dorer légèrement ( attention que cela ne devienne pas de la bouillie), ajouter une cuillère de miel tout en continuant à chauffer doucement et des noix.

J'ajoute ensuite une pincée de cannelle. mélanger et réserver hors du feu.

Préparer les nems comme la recette ci dessus en ajoutant 1 ou 2 carrés de chocolat sur les bananes. fermer, badigeonner avec l'oeuf et faire cuire environ 10 minutes au four environ. Bien surveller la cuisson !

En général à ce stade là, j'ai des ventres sur pattes qui arrive dans la cuisine : "c'est prêt ? on peu les manger ?"

Au point que je n'ai pas pu faire des photos de l'intérieur des nems...

Mais j'ai réussi à les photographier juste avant de les servir :