Le défi : comment faire manger des pois cassés aux enfants ?

5 mars 2013

Le défi : comment faire manger des pois cassés aux enfants ?

Pour éviter la soupe à la grimace ou la banane à l'envers quand la purée de pois cassés arrive sur la table, la solution : le soufflé !

Déjà voir la surprise sur les visages lors de son arrivé sur la table : c'est incomparable quand on a entendu lors de la cuisson des pois cassés ( assez longue ! ) des phrases du genre : " ça sent quoi ?" suivit d'une grimace...qui n'est pas de bonne augure pour la suite...

Bon le temps de sortir le soufflé et de servir : il retombe ! Mais bon un soufflé n'attends pas donc sur la photo il est déjà un peu retombé ! Mais il a été apprécié et c'est ce qu'il compte ! même ceux qui sont réfractaires aux légumes dans la tribu y ont fait honneur !

Allez je vous donne la recette que vous trouverez sur la boite de pois cassé à cuire :

Pour 4 personnes ( personnellement, je trouve il y en avait pour plus ! )

200g de pois cassés

4 oeufs

30g de beurre

1/4 de litre de lait

1 cuillère à soupe de farine

sel, poivre

Faire cuire les pois cassés dans de l'eau salée ( 45 minutes 1 heure dans 5 fois leur volume d'eau, la cuisson à la cocotte est déconseillée voilà pourquoi cette recette prend du temps. le trempage est inutile), les égoutter, puis les écraser en purée ( là j'ai utilisé le plongeur )

Préchauffer le four à thermostat 6 ( 180 °C).

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux. Rajouter la farine, et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Verser le lait, saler,et poivrer. Mélanger jusqu'à épaississement.

Hors du feu, ajouter la purée de pois et les jaunes d'oeufs.

Mélanger, puis incorporer les blancs battus en neige. Enfourner 20 minutes environ ( J'ai trouvé que ce n'était pas suffisant : 25 à 30 minutes, c'est mieux en tout cas pour mon four !)