Glace à la menthe fraiche

L'été est bien là, avec tout ce qui va avec : Le soleil, la chaleur, les grillades...enfin de bonnes choses dont on ne peut pas se plaindre...

Alors rien ne vaut une glace à la menthe pour se rafraîchir...

Recette trouvé Glace -Sorbet.fr :

35cl de lait

25 cl de crème fraîche liquide

60 g de sucre

15 cl de sirop de menthe ( pour donner de la couleur)

4 jaunes d'oeufs

2 bonne poignées de feuilles de menthe ( du jardin qui pousse toute seule...)

Il faut faire une crème anglaise à la menthe :

Mélanger le lait et la crème,faire chauffer  jusqu'avant l'ébullition, y ajouter le feuilles de menthe fraîches hachées et laisser infuser minimum 20 minutes.

Pendant ce temps fouettez les jaunes +sucre jusqu'à blanchiment.

Verser le mélange lait/crème par dessus en filtrant, bien mélanger puis faire chauffer la préparation sur feux doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe : la préparation doit napper la cuillère.

Laisser totalement refroidir : peut être mise au frigo jusqu'au lendemain pour turbiner.

Le goût est étonnant ! et rafraichissant...

Bonjour chez vous !